牛肉干真空包装机是利用机械(真空泵)获取真空，并在额定的真空环境中完成对塑料袋的热封口设备。 把包装容器内的部分空气（氧气）抽掉，能有效的防止食品变质，经过真空包装的食品保鲜期长，延长了食品的保质期，真空包装的食品除了除氧保质外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美深受人们喜爱，牛肉干既保存了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，现在越来越受欢迎，为广大食品厂家带来了巨大的利润，受到了客户的好评，适用于各种食品的真空包装，是牛肉干包装的选择，同时还适应于医药、水产、化工原料、电子元件、服装、农副产品及其原料行业等产品的真空包装，可保质、保鲜、延长产品的储存期限。
牛肉干真空包装机可以有效的保护人的身体的健康，如一些粉尘、有毒产品、有刺激性、放射性的产品，手工包装起来比较难，因此采用机械进行包装，真空包装机就是较良好的选择。使用真空包装机进行包装产品可以有效降低劳动的强度，很多产品如果手工进行包装，会使得一些工人职业病，如果采用真空机包装机，就减少了劳动力。
真空包装机封口印字一次完成，真空度由时间电位器设定开关调节，封口温度分五档调节，变压器加热电压的高低来达到不同的封口温度，热封时间采用数字显示时间继电器来控制，本机采用换字方便，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂，排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
